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第一章 世界咖啡行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 14
第一節(jié) 咖啡市場概述 14
 一、咖啡的歷史 14
(一)咖啡的發(fā)現(xiàn) 14
(二)咖啡的歷史 14
 二、咖啡的分布及產(chǎn)地 15
(一)咖啡的分布 15
(二)咖啡的主要產(chǎn)地 15
 三、咖啡的分類 16
(一)按原種進(jìn)行的分類 16
(二)按產(chǎn)地進(jìn)行的分類 17
 四、咖啡的初級加工 17
 五、產(chǎn)銷情況 18
第二節(jié) 全球咖啡市場分析 18
 一、全球咖啡需求分析 18
(一)全球咖啡需求量分析及預(yù)測 18
(二)主要國家咖啡需求量分析 19
 二、全球咖啡產(chǎn)量分析 20
(一)全球咖啡產(chǎn)量分析 20
(二)各地區(qū)咖啡產(chǎn)量分析 20
第二章 我國咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 22
第一節(jié) 國內(nèi)咖啡的生產(chǎn) 22
 一、國內(nèi)咖啡產(chǎn)地介紹 22
 二、國內(nèi)資源及生產(chǎn)情況 22
 三、國內(nèi)咖啡加工工藝介紹 22
 四、國內(nèi)咖啡加工企業(yè)介紹 23
第二節(jié) 我國咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 23
 一、咖啡行業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀 23
(一)速溶咖啡品牌發(fā)展現(xiàn)狀 23
(二)咖啡館品牌現(xiàn)狀 24
 二、咖啡行業(yè)消費市場現(xiàn)狀 25
(一)從國內(nèi)整體市場上看 25
(二)從增長速度上看 25
(三)從人均消費上看 25
 三、咖啡市場消費歷程分析 26
 四、我國咖啡市場走向分析 26
第三節(jié) 國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析 26
第三章 中國咖啡市場運行態(tài)勢剖析 28
第一節(jié) 中國咖啡產(chǎn)量分析 28
第二節(jié) 中國咖啡市場需求量分析 28
 一、中國咖啡消費量分析 28
 二、市場快速增長因素分析 29
第三節(jié) 咖啡價格走勢分析 29
一、咖啡價格走勢分析 29
 二、咖啡價格變動原因分析 30
第四節(jié) 2021年中國咖啡行業(yè)熱點事件回顧 30
 一、后谷咖啡榮獲“中國馳名商標(biāo)”，亮相日內(nèi)瓦萬國宮 30
 二、雀巢普洱建咖啡中心，擴(kuò)大云南咖啡豆市場需求 31
 三、愛伲集團(tuán)投資6億打造中國首個雨林生態(tài)咖啡莊園 31
 四、云南咖企群起發(fā)力電商，中國咖啡交易網(wǎng)啟動上線 31
 五、云南咖啡產(chǎn)業(yè)遭遇價格寒冬，行業(yè)抱團(tuán)自救 32
 六、云南30萬畝咖啡遇低溫受災(zāi)損失逾3億元 32
第四章 中國咖啡行業(yè)消費市場分析 33
第一節(jié) 咖啡市場分析 33
第二節(jié) 中國咖啡市場發(fā)展分析 34
第三節(jié) 咖啡消費市場狀況分析 35
 一、終端消費者分析 35
(一)消費主要人群 35
(二)消費心理 35
(三)消費方式 36
(四)速溶咖啡消費年度變化特點 36
 二、消費區(qū)域分析 36
(一)地區(qū)消費 36
(二)場所消費 37
第三節(jié) 咖啡主要品牌 38
 一、主要品牌 38
(一)速溶咖啡 38
(二)咖啡連鎖店 38
 二、各品牌對比分析 39
第四節(jié) 銷售渠道分析 40
 一、傳統(tǒng)分銷渠道 40
 二、咖啡館 40
 三、網(wǎng)絡(luò)商店 40
第五章 云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 41
第一節(jié) 云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 41
一、云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的主要成效 41
(一)建成了全國最大的咖啡豆生產(chǎn)基地 41
(二)初步形成了優(yōu)勢區(qū)域布局 41
(三)培育了一批加工企業(yè) 41
(四)基本建立了種植和初加工技術(shù)體系 42
(五)具備了一定的國際知名度 42
(六)初步顯現(xiàn)出良好的綜合效益 42
 二、云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要困難和問題 42
 (一)認(rèn)識不高，體制不順 42
(二)種植基地基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，綜合生產(chǎn)能力低 43
 (三)加工企業(yè)小、散、弱，終端產(chǎn)品競爭力弱 43
 (四)市場風(fēng)險認(rèn)識不足，缺乏有效防范措施 43
第二節(jié) 云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境與優(yōu)勢分析 43
 一、國內(nèi)外咖啡消費發(fā)展情況分析 43
 二、國內(nèi)外咖啡生產(chǎn)發(fā)展情況分析 44
三、云南省發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的有利條件 45
(一)具有種植優(yōu)質(zhì)小粒咖啡的氣候和地理條件 45
(二)具有發(fā)展小�？Х鹊耐恋刭Y源 45
(三)具有種植成本低和比較效益高的優(yōu)勢 45
(四)具有緊鄰國際原料主產(chǎn)區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢 46
(五)具有大發(fā)展的政策環(huán)境 46
第三節(jié) 云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo) 46
第四節(jié) 云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局 47
 一、種植基地布局 47
二、加工基地布局 48
 三、現(xiàn)代物流體系布局 48
第六章 我國咖啡行業(yè)市場調(diào)查分析 49
第一節(jié) 咖啡市場調(diào)查分析 49
 一、品牌選擇 49
 二、口味好是消費者喝咖啡最主要的原因 49
 三、口味、價格、品牌和濃度是購買咖啡時考慮的主要因素 49
 四、星巴克和上島是消費者經(jīng)常喝咖啡的地點 50
 五、提神是消費者喝咖啡滿足的核心需求 50
 六、消費者喝咖啡的主要顧慮 50
 七、袋裝和玻璃瓶裝是消費者喜歡的包裝 50
八、每瓶咖啡容量在100-150克是最適合的 50
九、每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的 51
十、每月喝咖啡花費在51-150元是消費主流 51
十一、大型超市是咖啡產(chǎn)品的首要銷售終端 51
第二節(jié) 咖啡市場調(diào)查分析結(jié)論及建議 51
 一、速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的關(guān)鍵 51
 二、廣告起著影響消費的重要作用 51
 三、瞄準(zhǔn)都市上班族 52
 四、咖啡產(chǎn)品的推廣應(yīng)該富含“文化氣息” 52
第七章 咖啡行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)分析 53
第一節(jié) 咖啡產(chǎn)業(yè)鏈分析 53
第二節(jié) 上游產(chǎn)業(yè)分析 53
 一、發(fā)展現(xiàn)狀 53
(一)咖啡種植業(yè)現(xiàn)狀 53
(二)云南省優(yōu)質(zhì)咖啡豆生產(chǎn)基地建設(shè)工程 54
 二、行業(yè)新動態(tài)及其對咖啡行業(yè)的影響 54
第三節(jié) 下游產(chǎn)業(yè)分析 54
 一、發(fā)展現(xiàn)狀 54
 二、發(fā)展趨勢預(yù)測 55
第八章 咖啡行業(yè)競爭格局分析 56
第一節(jié) 中國咖啡市場競爭現(xiàn)狀分析 56
第二節(jié) 行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 58
 一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 58
 二、潛在進(jìn)入者分析 58
 三、替代品威脅分析 58
 四、供應(yīng)商議價能力分析 58
 五、客戶議價能力分析 58
第三節(jié) 行業(yè)集中度分析 59
 一、市場集中度分析 59
 二、區(qū)域集中度分析 59
第九章 重點咖啡企業(yè)競爭分析 60
第一節(jié) 云南康恩貝咖啡有限公司 60
 一、企業(yè)概況 60
 二、競爭優(yōu)勢分析 60
 三、發(fā)展戰(zhàn)略 61
第二節(jié) 德宏后谷咖啡有限公司 61
 一、企業(yè)概況 61
 二、公司發(fā)展模式 62
 三、經(jīng)營狀況 62
 四、發(fā)展戰(zhàn)略 62
第三節(jié) 云南咖啡廠 63
 一、企業(yè)概況 63
 二、產(chǎn)品銷量介紹 64
 三、經(jīng)營狀況 64
第四節(jié) 雀巢(中國)有限公司 64
 一、企業(yè)概況 64
 二、競爭優(yōu)勢分析 65
 三、經(jīng)營狀況 65
第十章 咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢與投資戰(zhàn)略研究 66
第一節(jié) 咖啡市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?66
 一、市場空間廣闊 66
 二、競爭格局變化 66
第二節(jié) 咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢分析 66
 一、供應(yīng)方面 66
 二、需求方面 67
 三、區(qū)域方面 67
 四、渠道分布 67
 五、營銷模式的多樣化 67
 六、消費趨勢 67
 七、終端消費者 68
 (一)越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡 68
 (二)潛在消費群增多 68
 (三)顧客轉(zhuǎn)向 68
 (四)中青年將成主流消費群體 68
第三節(jié) 咖啡生產(chǎn)企業(yè)競爭戰(zhàn)略分析 69
一、廣告競爭 69
 二、技術(shù)競爭 69
 三、網(wǎng)站競爭 69
 四、我國速溶咖啡品牌借鑒 70
第四節(jié) 咖啡行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 70
 一、加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，強(qiáng)化科技服務(wù)支撐 70
 二、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，貫徹執(zhí)行咖啡生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 71
 三、優(yōu)化種植布局，發(fā)展規(guī)�；�種植 71
 四、發(fā)展深加工業(yè)，扶持咖啡精加工企業(yè) 71
 五、拓展銷售渠道，建立新型咖啡信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系 71
六、加強(qiáng)國際合作，開拓市場 72
 七、挖掘咖啡文化，促進(jìn)消費 72
第十一章 咖啡行業(yè)發(fā)展預(yù)測 73
第一節(jié) 未來咖啡行業(yè)市場供需預(yù)測 73
 一、2021-2026年中國咖啡市場供給量預(yù)測 73
 二、2021-2026年中國咖啡市場需求量預(yù)測 74
 三、2021-2026年咖啡行業(yè)產(chǎn)值預(yù)測 74
 四、咖啡行業(yè)價格預(yù)測 75
第二節(jié) 影響咖啡行業(yè)發(fā)展的主要因素 75
 一、影響咖啡行業(yè)運行的有利因素分析 75
(一)良好的產(chǎn)業(yè)政策和政府支持 75
(二)市場空間進(jìn)一步拓展 76
(三)信息物流技術(shù)的提高降低了咖啡連鎖企業(yè)的運營成本 76
(四)人們生活水平的提高，為咖啡行業(yè)發(fā)展提供動力 76
二、影響咖啡行業(yè)運行的不利因素分析 76
(一)品牌意識淡薄 76
(二)其他威脅 76
 三、我國咖啡行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇分析 77
 四、咖啡行業(yè)的特征——細(xì)分化 77
 五、咖啡業(yè)品牌的突圍思路 77
圖表目錄
圖表 1：2015-2021年全球咖啡產(chǎn)量及增長趨勢圖 2
圖表 2：2017-2021年中國咖啡產(chǎn)量統(tǒng)計 3
圖表 3：2017-2021年中國咖啡消費量統(tǒng)計及增長趨勢圖 4
圖表 4：咖啡產(chǎn)區(qū)分布圖 15
圖表 5：主要國家咖啡消費量統(tǒng)計 19
圖表 6：2015-2021年全球咖啡產(chǎn)量及增長趨勢圖 20
圖表 7：2021年全球主要地區(qū)咖啡產(chǎn)量比例圖 21
圖表 8：國內(nèi)咖啡全水洗法加工工藝流程圖 23
圖表 9：2017-2021年中國咖啡產(chǎn)量統(tǒng)計 28
圖表 10：2017-2021年中國咖啡消費量統(tǒng)計及增長趨勢圖 29
圖表 11：中國咖啡產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)圖 36
圖表 12：不同地區(qū)咖啡消費比例圖 37
圖表 13：不同場所咖啡消費比例圖 37
圖表 14：咖啡產(chǎn)業(yè)鏈分析圖 53
圖表 15：2021-2026年中國咖啡產(chǎn)量預(yù)測 73
圖表 16：2021-2026年中國咖啡市場需求量預(yù)測 74
圖表 17：2021-2026年中國咖啡行業(yè)產(chǎn)值對比分析圖 75
表格目錄
表格 1：2015-2021年全球咖啡產(chǎn)量統(tǒng)計 2
表格 2：咖啡按原種進(jìn)行分類 16
表格 3：咖啡按產(chǎn)地進(jìn)行分類 17
表格 4：2015-2021年全球咖啡產(chǎn)量統(tǒng)計 20
表格 5：2021年全球主要地區(qū)咖啡產(chǎn)量統(tǒng)計 21
表格 6：國內(nèi)咖啡產(chǎn)地介紹 22
表格 7：咖啡市場消費歷程列表 26
表格 8 ：主要速溶咖啡品牌對比分析 39
表格 9：2021-2026年中國咖啡行業(yè)產(chǎn)值預(yù)測 74

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